Taralli pasquali

**tery** · Inviato: Mer Mar 31, 2010 4:14 pm Oggetto: Taralli pasquali Descrizione:

Taralli pasquali

Categoria:Le maestre di cucina Sara Papa
[puntata del 31.03.2010]

Ingredienti

500g di farina00,
170g di zucchero semolato,
4 uova(da 60g l uno),
1 tuorlo,
100g di burro morbido(o strutto se si conosce la provenienza),
1/2 bustina di lievito vanigliato,
la punta di 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci,
la buccia grattugiata di 1 limone,
un pochino di latte (30/40g circa).

Per la glassa:
30g di albume,
180g di zucchero,
poche gocce di limone,
codette colorate.

2°)glassa:
500 g di zucchero al velo,
100 g di fecola di patate,
60 g di acqua,
coloranti alimentari a piacere.

Procedimento

Miscelare la farina setacciata con lievito in polvere e ammoniaca. Aggiungere zucchero, la buccia grattugiata del limone, le uova intere
e il tuorlo, il burro morbido (o lo strutto).Lavorare gli ingredienti,aggiungendo il latte necessario per ottenere in impasto abbastanza solido.Quando la pasta avrà assunto la giusta consistenza,
lavorarla su un piano infarinato. Dividerla in piccoli pezzi da 100g circa. Ricavare dei cilindretti lunghi 30cm. Attorcigliare le due estremità a
cordoncino e formare delle ciambelline, unire le punte e sigillare con il dito. Cuocere i taralli in forno caldo a 180° per 30 min finche' non assumono un colore dorato. In una terrina preparare la glassa mescolando lo zucchero, l'albume e le gocce di limone.Quando i taralli saranno ancora tiepidi spennellarli con la glassa o si puo'
immergere la parte superiore della ciambellina nella glassa stessa.
A questo punto si rimettono nel forno spento e ancora caldo finche' la glassa non si solidifica.

Mettere in ammollo la gelatina,poi strizzarla,assemblare lo zucchero al velo con la fecola,scaldare appena l'acqua aggiungere la colla di pesce
ben strizzata e mescolare bene con lo zucchero,lavorarla,a piacere colorare con i coloranti alimentare.

Adv · Inviato: Mer Mar 31, 2010 4:14 pm Oggetto: Adv

cla cla · Inviato: Mer Mar 31, 2010 6:28 pm Oggetto: Descrizione:

grazie tery per la ricetta ultimamente non riesco a vedere la trasmissione, devono essere buoni baciotti baciotti

**tery** · Inviato: Ven Apr 02, 2010 8:02 am Oggetto: Descrizione:

Anonymous · Inviato: Ven Apr 02, 2010 1:51 pm Oggetto: Descrizione:

brava Tery ;:;:

**Caty** · Inviato: Ven Apr 02, 2010 3:57 pm Oggetto: Descrizione:

Tery vengo da te a Pasqua? Wink

**tery** · Inviato: Ven Apr 02, 2010 5:32 pm Oggetto: Descrizione:

Grazie Rinella

Ti aspetto Caty..

cla cla · Inviato: Ven Apr 02, 2010 8:24 pm Oggetto: Descrizione:

brava tery sono proprio belli e devono essere davvero buoni quasi quasi li faccio anch'io baciotti baciotti

**tery** · Inviato: Ven Apr 02, 2010 8:52 pm Oggetto: Descrizione:

Grazie Cla...buoni per davvero!!

**cannèl** · Inviato: Ven Apr 02, 2010 9:05 pm Oggetto: Descrizione:

Come sono venuti bene Tery!!! e chissà che buoni! ;:;:

**tery** · Inviato: Ven Apr 02, 2010 9:09 pm Oggetto: Descrizione:

**Pina** · Inviato: Ven Apr 02, 2010 10:25 pm Oggetto: Descrizione:

**tery** · Inviato: Sab Apr 03, 2010 10:59 am Oggetto: Descrizione:

Sono fatti propio per quello Pina...mangiarliiiiiii ;:;:

Anonymous · Inviato: Lun Apr 05, 2010 12:03 pm Oggetto: Descrizione:

Cara Tery,vorrei chiederti un favore,quando Sara ha fatto i taralli,dopo ha anche detto la ricetta del pan di zucchero per le decorazioni,se hai la possibilità di rivedere il video,potresti postare la ricetta? vorrei provare a farla GRAZIE FIN D'ORA

maristella · Inviato: Mar Apr 06, 2010 7:24 am Oggetto: Descrizione:

Ecco dove erano finiti i taralli!!
Ho cercato per tutto il forum. qqqqqqqq

Tutti mangiati??? Rolling Eyes

Anonymous · Inviato: Mar Apr 06, 2010 8:19 pm Oggetto: taralli pasquali Descrizione:

**tery** · Inviato: Mar Apr 06, 2010 8:23 pm Oggetto: Re: taralli pasquali Descrizione: