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Risotto Zafferano e Piselli
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Autore Messaggio
piuddy

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EtÓ: 36
Registrato: 21/03/10 16:04
Messaggi: 99
piuddy is offline 

LocalitÓ: Flumini di Quartu (Cagliari)
Interessi: Cucina e Handmade
Impiego: studentessa
Sito web: http://zampeinpasta.bl...


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MessaggioInviato: Mer Mar 31, 2010 11:13 am    Oggetto:  Risotto Zafferano e Piselli
Descrizione:
Rispondi citando

DOSI x 4 PERSONE
[list=]400 gr di riso
200 gr di piselli (io ho usato quelli surgelati fini)
800 gr d'acqua
60 gr di vino (opzionale)
1 scalogno
1 bustina di zafferano
olio evo
dado (io l'ho usato di carne, ma viene ottimo con quello di verdure)[/list]

E' naturalmente possibile sostituire l'acqua con il brodo, in questo caso non si mette il dado.

PROCEDIMENTI

Tritare lo scalogno 5 secondi velocitÓ 5
versare l'olio e soffriggere 3 minuti velocitÓ 1 a 100░
versare i piselli e cuocere per 8 minuti velocitÓ 1 a 100░
Versare quindi il riso, che faremo tostare per 1 minuto a 100░ velocitÓ cucchiaio, antiorario
sfumare con il vino per 1 minuto a 100░
A questo punto aggiungere l'acqua, il dado e lo zafferano, e far cuocere per il tempo di cottura del riso meno 1 minuto.
A cottura ultimata aggiungere abbondante parmigiano, e gustare!!


_________________
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Ovvero come il gatto ti insegna a cucinare!
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MessaggioInviato: Mer Mar 31, 2010 11:13 am    Oggetto: Adv






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