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Cestini di piadina con filetti di baccalà e olive
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tery

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MessaggioInviato: Lun Mag 07, 2007 10:49 am    Oggetto:  Cestini di piadina con filetti di baccalà e olive
Descrizione:
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Cestini di piadina con filetti di baccalà e olive

Categoria: pesce Anna Moroni
[puntata del 30.03.2004]


Ricavate 12 dischetti di 6 cm dalla piadina con un tagliapasta dentellato; spennellateli da entrambi i lati con acqua tiepida, impilateli e fateli riposare per 2 minuti; sistemateli in 12 stampini di 4 cm spennellati d'olio e infornateli a 200° per 8 minuti.
Rosolate il merluzzo in una padella con l'aglio, 3 cucchiai d'olio, la salvia e il latte; salate e cuocete a fiamma media per 7-8 minuti; eliminate aglio e salvia, riducete il pesce a scaglie e regolate di sale.
Distribuite il merluzzo nei cestini sformati; completate con il pomodoro pelato a dadini e la polpa delle olive a filetti; cospargete con l'erba cipollina tagliuzzata, condite con un filo d'olio e servite.

4 piadine
400 gr di filetti di baccalà spugnato
200 gr di latte
1 spicchio d'aglio
2 foglie di salvia
4 pomodori ramati
12 olive nere
5 steli di erba cipollina
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Sale

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MessaggioInviato: Lun Mag 07, 2007 10:49 am    Oggetto: Adv






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