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Pizza di cipolle,olive e acciughe
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> La maestra di cucina Susanna Ferrini Badii - Giuliana D'Ambrosio
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tery

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MessaggioInviato: Ven Gen 08, 2010 3:10 pm    Oggetto:  Pizza di cipolle,olive e acciughe
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Pizza di cipolle,olive e acciughe

Categoria:Le maestre di cucina Susanna Badii'
[puntata del 08.01.2009]

Ingredienti

Per la pasta:
20g di lievito,
1 cucchiaio di zucchero,
250g di farina,
1dl circa d'acqua,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale.

Per il ripieno:
500g di cipolle tagliate a fettine sottili,
2 cucchiai d'olio extravergine d oliva,
1/2 cucchiaino di aceto,
1 piccola foglia d'alloro,
1 spicchio d'aglio tritato,
timo sfogliato e origano,
pepe nero macinato grosso,
1 uovo,
8 filetti d'acciuga,
20g di panna o latte,
1 manciata di olive nere snocciolate,
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Procedimento

Mescolare il lievito con lo zucchero e sciogliere con un po' d'acqua tiepida. Far riposare coperto per 15 min. Mettere nel mixer la farina,l'acqua restante e il lievito. Far amalgamare,unire l'olio e il
sale e formare una palla che andrà lasciata lievitare per circa 20'.
Stendere la pasta in una tortiera unta formando un bordo alto circa 3cm.Bucarla fittamente. Cuocere le cipolle nell'olio senza far prendere colore. Unire l'aceto, l'alloro, l'aglio, il timo e l'origano.Far cuocere coperto per circa 15 minuti aggiungendo di tanto in tanto
qualche cucchiaio d'acqua calda.Togliere il coperchio, far restringere,
salare, pepare e far raffreddare. Sbattere l'uovo con la panna,unire 2 filetti d'acciuga e amalgamare il tutto al composto di cipolle. Versare
il composto di cipolle e salsa d'uovo nella tortiera eguarnire con i
restanti filetti di acciuga e con le olive,condire con l'olio e
infornare a 220° per circa 20-25 minuti.







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MessaggioInviato: Ven Gen 08, 2010 3:10 pm    Oggetto: Adv






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firesil85

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MessaggioInviato: Ven Gen 08, 2010 6:57 pm    Oggetto:  
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Mi è piaciuta proprio questa pizza oggi, mia mamma adore le acciughe sulla pizza gliela preparerò e le farò una sorpresa!
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tery

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MessaggioInviato: Ven Gen 08, 2010 7:18 pm    Oggetto:  
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firesil85 ha scritto:
Mi è piaciuta proprio questa pizza oggi, mia mamma adore le acciughe sulla pizza gliela preparerò e le farò una sorpresa!


Fai anche la foto Firesil.... la fai vedere anche a noi Wink
E dacci anche il tuo giudizio !((!))

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firesil85

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MessaggioInviato: Ven Gen 08, 2010 7:44 pm    Oggetto:  
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si si contaci! Ti è arrivato il mio sms privato?
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tery

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MessaggioInviato: Ven Gen 08, 2010 7:47 pm    Oggetto:  
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firesil85 ha scritto:
si si contaci! Ti è arrivato il mio sms privato?


Vado a vedere... Wink

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