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Linguine con broccoli al sugo di stoccafisso
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tery

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MessaggioInviato: Ven Nov 13, 2009 5:03 pm    Oggetto:  Linguine con broccoli al sugo di stoccafisso
Descrizione:
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Linguine con broccoli al sugo di stoccafisso

Categoria:Le maestre di cucina Sara Papa
[puntata del 13.11.2009]

Ingredienti

250g di linguine,
500g di cime di broccoli siciliani,
150g di foglie del broccolo.

Per il sugo:
800g di stoccafisso spugnato,
500g di salsa di pomodoro,
40g di olio extravergine d'oliva,
3 spicchi d'aglio,
1 peroncino (lungo),
sale q.b.

Scaglie di pecorino per la pasta,
1 peperoncino per decorare,
1 filo d'olio.

Procedimento

Soffriggere l'aglio vestito per pochi minuti (attenzione che non bruci).
Unire al soffritto la salsa di pomodoro e un bicchiere d'acqua.
Portare a bollore per pochi minuti. Sistemare lo stoccafisso nel
sugo mettere il peperoncino intero e aggiustare di sale. Scolare
le foglie e tenerle in caldo. Cuocere nella stessa acqua le linguine
insieme alle cimette dei broccoli. Togliere lo stoccafisso dalla
salsa e,in una padella, mettere parte della salsa.
Scolare le linguine con i broccoli. Mantecarle per 1 minuto.







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MessaggioInviato: Ven Nov 13, 2009 5:03 pm    Oggetto: Adv






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