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Mauro_60
Amico del Forum
Registrato: 02/05/09 22:14
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Sempre tratto dal libro "Poesie Nascoste".
fegato
una manciatona di prezzemolo
Olio EVO qb
un cucchiaio d'aceto
Si affetta il fegato e si mette in cazzeruola con poco olio e molto prezzemolo tritato:Si fà cuocere coperto per tre minuti,indi si aggiunge un cucchiaio di aceto:Lo si fà saltare ancora un minuto e poi si serve. |
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gis
Amico del Forum
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Mauro ciao. bella ricetta, non lo sapevo. mio marito adora il fegato e, questo è un modo diverso di cucinarlo. grz. Gis
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Mauro_60
Amico del Forum
Registrato: 02/05/09 22:14
Messaggi: 71
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| gis ha scritto: | | Mauro ciao. bella ricetta, non lo sapevo. mio marito adora il fegato e, questo è un modo diverso di cucinarlo. grz. Gis |
Ciao Gis,non è l'unico,io onestamente lo preferisco sempre fatto alla veneta(sai quello con le cipolle)ma anche così non mi è dispiaciuto affatto. |
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Pina
Grande amico del forum
Moderatori
Registrato: 29/04/07 16:23
Messaggi: 2803
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| Mauro_60 ha scritto: | | gis ha scritto: | | Mauro ciao. bella ricetta, non lo sapevo. mio marito adora il fegato e, questo è un modo diverso di cucinarlo. grz. Gis |
Ciao Gis,non è l'unico,io onestamente lo preferisco sempre fatto alla veneta(sai quello con le cipolle)ma anche così non mi è dispiaciuto affatto. |
 la mamma fa un soffritto di cipolle e aceto e poi aggiunge il fegato a pezzettini io non lo faccio perche' a casa mia non piace a nessuno il fegato ma nei miei ricordi era buonissimo!!
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maristella
Amico del Forum
Età: 68
Registrato: 07/10/07 14:39
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| Pina ha scritto: | | Mauro_60 ha scritto: | | gis ha scritto: | | Mauro ciao. bella ricetta, non lo sapevo. mio marito adora il fegato e, questo è un modo diverso di cucinarlo. grz. Gis |
Ciao Gis,non è l'unico,io onestamente lo preferisco sempre fatto alla veneta(sai quello con le cipolle)ma anche così non mi è dispiaciuto affatto. |
la mamma fa un soffritto di cipolle e aceto e poi aggiunge il fegato a pezzettini io non lo faccio perche' a casa mia non piace a nessuno il fegato ma nei miei ricordi era buonissimo!! |
Anche da noi il fegato si preparava con cipolle e aceto, inoltre si aggiungeva il polmone...  La cosidetta coratella!!! A cucinarla oggi i ragazzi mi darebbero lo sfratto!!!
Qualche volta, non spesso il fegato lo faccio a polpette, le leberklosschen.... Non sono male e nasconde l'ingrediente!!!
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Mauro_60
Amico del Forum
Registrato: 02/05/09 22:14
Messaggi: 71
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| maristella ha scritto: | | Pina ha scritto: | | Mauro_60 ha scritto: | | gis ha scritto: | | Mauro ciao. bella ricetta, non lo sapevo. mio marito adora il fegato e, questo è un modo diverso di cucinarlo. grz. Gis |
Ciao Gis,non è l'unico,io onestamente lo preferisco sempre fatto alla veneta(sai quello con le cipolle)ma anche così non mi è dispiaciuto affatto. |
la mamma fa un soffritto di cipolle e aceto e poi aggiunge il fegato a pezzettini io non lo faccio perche' a casa mia non piace a nessuno il fegato ma nei miei ricordi era buonissimo!! |
Anche da noi il fegato si preparava con cipolle e aceto, inoltre si aggiungeva il polmone... La cosidetta coratella!!! A cucinarla oggi i ragazzi mi darebbero lo sfratto!!!
Qualche volta, non spesso il fegato lo faccio a polpette, le leberklosschen.... Non sono male e nasconde l'ingrediente!!! |
Cara Maristella,mi fai tornare indietro di parecchi anni davvero,da piccolo anche i miei preparavano il polmone ma non con il fegato a mò di spezzatino col sugo,io ricordo che lo mangiavo volentieri ma sono convinto che anche i miei figli mi sfratterebbero come minimo.Tra l'altro noi il fegato lo facciamo si con le cipolle,ma correggendo con il marsala secco(indovina un pò chi?-Mia moglie ovviamente)o il vino bianco.
Ciao ciao |
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gis
Amico del Forum
Registrato: 21/11/08 14:55
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| Mauro_60 ha scritto: | | gis ha scritto: | | Mauro ciao. bella ricetta, non lo sapevo. mio marito adora il fegato e, questo è un modo diverso di cucinarlo. grz. Gis |
Ciao Gis,non è l'unico,io onestamente lo preferisco sempre fatto alla veneta(sai quello con le cipolle)ma anche così non mi è dispiaciuto affatto. |
Ma allora siete tutti uguali anche mio marito solo con cipolle alla veneta, a volte x fare presto lo scotto un po' e voila' = mugugni.
Sai anche mia mamma cucinava il polmone in umido(la passione di mio papa') e poi condiva il riso. A noi ragazzi piaceva molto. Io non ho mai provato xche' non mi fido delle frattaglie/anteriorA di oggi. 
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Pina
Grande amico del forum
Moderatori
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| maristella ha scritto: | | Pina ha scritto: | | Mauro_60 ha scritto: | | gis ha scritto: | | Mauro ciao. bella ricetta, non lo sapevo. mio marito adora il fegato e, questo è un modo diverso di cucinarlo. grz. Gis |
Ciao Gis,non è l'unico,io onestamente lo preferisco sempre fatto alla veneta(sai quello con le cipolle)ma anche così non mi è dispiaciuto affatto. |
la mamma fa un soffritto di cipolle e aceto e poi aggiunge il fegato a pezzettini io non lo faccio perche' a casa mia non piace a nessuno il fegato ma nei miei ricordi era buonissimo!! |
Anche da noi il fegato si preparava con cipolle e aceto, inoltre si aggiungeva il polmone... La cosidetta coratella!!! A cucinarla oggi i ragazzi mi darebbero lo sfratto!!!
Qualche volta, non spesso il fegato lo faccio a polpette, le leberklosschen.... Non sono male e nasconde l'ingrediente!!! |
e' vero maristella!! che padellate che faceva mamma!!e agiungeva pure il rognone!!! eravamo sette figli allora immagina!! fegato polmone e rognone con cipolle e aceto !! i miei figli dicono che eravamo dei cannibali!! 
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maristella
Amico del Forum
Età: 68
Registrato: 07/10/07 14:39
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| Pina ha scritto: | | maristella ha scritto: | | Pina ha scritto: | | Mauro_60 ha scritto: | | gis ha scritto: | | Mauro ciao. bella ricetta, non lo sapevo. mio marito adora il fegato e, questo è un modo diverso di cucinarlo. grz. Gis |
Ciao Gis,non è l'unico,io onestamente lo preferisco sempre fatto alla veneta(sai quello con le cipolle)ma anche così non mi è dispiaciuto affatto. |
la mamma fa un soffritto di cipolle e aceto e poi aggiunge il fegato a pezzettini io non lo faccio perche' a casa mia non piace a nessuno il fegato ma nei miei ricordi era buonissimo!! |
Anche da noi il fegato si preparava con cipolle e aceto, inoltre si aggiungeva il polmone... La cosidetta coratella!!! A cucinarla oggi i ragazzi mi darebbero lo sfratto!!!
Qualche volta, non spesso il fegato lo faccio a polpette, le leberklosschen.... Non sono male e nasconde l'ingrediente!!! |
e' vero maristella!! che padellate che faceva mamma!!e agiungeva pure il rognone!!! eravamo sette figli allora immagina!! fegato polmone e rognone con cipolle e aceto !! i miei figli dicono che eravamo dei cannibali!! |
Solo cannibali Pina???
Quando per le feste natalizie, voglio rispolverare le vecchie tradizioni, e preparo questa coratella(in tegame, perchè si puo' fare anche arrosto allo spiedo, tutta attorcigliata con le budelline,  ) se i ragazzi entrano in cucina, si tengono il naso chiuso con le dita!!! Entrano e scappano, in un attimo!!!
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