I Quattro Moschettieri :: Fagottini di salciccia e carciofi
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Fagottini di salciccia e carciofi
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patabella

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MessaggioInviato: Sab Feb 14, 2009 1:12 pm    Oggetto:  Fagottini di salciccia e carciofi
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pasta al vino libro base TM 31 8 si può usare anche la pasta brisè o sfoglia)

Ingredienti
300 gr. di farina 00
100 gr. di vino bianco secco
80 gr. di olio evo
un pizzico di sale

Versare nel boccale il vino e l'olio, 10 sec. vel. 4
aggiungere farina e sale 1 min. vel. spiga

Per il ripieno
250 gr. di polpa di salciccia
30 gr. di pane grattuggiato
1 uovo battuto
1 tuorlo per spennellare
10 gr di prezzemolo tritato
un pizzico di noce moscata
sale e pepe

4 cuori di carciofo
1 carota piccola
1/3 di cipolla
1 spicchietto d'aglio

tagliato tutto a spicchi e dadini e fatto stufare in padella con un filo di olio coperti.....fare raffreddare aggiungere la polpa di salciccia il pan grattato l'uovo battuto prezzemolo e spezie

Preparare la pasta al vino e senderla sottile io ho usato la macchina per fare la pasta imperia

Preparato il ripieno mescolato tutto insieme

formate dei rettangoli e sistemate una cucchiaiata abbondante di ripieno

chiudete i fagottini pressando sul bordo sistemateli su una teglia con carta da forno infarinata e incidete superiormente con forbice tre tagli
spennellate con tuorlo d'uovo
forno 180° preriscaldato 15/20 min circa


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Adv



MessaggioInviato: Sab Feb 14, 2009 1:12 pm    Oggetto: Adv






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olivia

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MessaggioInviato: Sab Feb 14, 2009 2:56 pm    Oggetto:  
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Sai che non avevo mai pensato di stendere la pasta al vino o sfoglia o frolla con la macchina per la pasta??????????? ;:;: ogni volta tre ore col mattarello. Una perzona una volta mi disse che è diversa al palato -Riddd -Riddd
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patabella

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MessaggioInviato: Sab Feb 14, 2009 4:22 pm    Oggetto:  
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ciao olivia carissima...io l'ho stesa per forza maggiore e proprio per il motivo che hai detto tu...l'ho trovata comunque squisita _-_-_.gif _-_-_.gif _-_-_.gif
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alis

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MessaggioInviato: Gio Feb 19, 2009 11:24 am    Oggetto:  
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°°°°°à
_________________
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patabella

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MessaggioInviato: Sab Feb 28, 2009 10:36 am    Oggetto:  
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_-_-_.gif _-_-_.gif _-_-_.gif _-_-_.gif _-_-_.gif _-_-_.gif
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