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Moschettiere
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Fiori di zucca ai gamberi con fonduta di pomodoro
Categoria:Maestre di cucina Cristina Lunardini
[puntata del 18.09.2008]
Ingredienti
4 fiori di zucca,
300g di gamberi,
100g di ricotta,
1 rametto di timo,
sale e pepe q.b.
Per la salsa:
400g di pomodori rossi a grappolo,
olio extravergine di oliva,
1 spicchio di aglio,
basilico.
Procedimento
Pulire i gamberi e tritarli a piccolissimi pezzetti.
Setacciare
la ricotta e unire il timo, aggiustare
di sale e pepe.
Pulire i fiori e con l'aiuto del saca
poche riempirli; passarli al forno a
gratinare con olio, sale e pepe.
Per 10 minuti
Preparare la salsa di pomodoro,in padella molto calda
con 1 spicchio di aglio in camicia,passarla
al passaverdura e servire i fiori caldi
gratinati con la salsa a specchio sul piatto.
Decorare a piacere.
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