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A tavola
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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:16 pm    Oggetto:  
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No agli stecchini

Nonostante troneggino ancora in alcuni ristoranti tra le ampolle dell’olio e dell’aceto, gli stecchini dovranno essere presenti nella tavola solo come strumento che non deve avere altra funzione che quella di legare gli involtini o fermare la pancetta nella carne lardellata. Abolite tutte le varie operazioni odontoiatriche! Questo divieto assoluto vale anche per la pulizia occulta, operata con la lingua a bocca chiusa e per il sibilo tra i denti.

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:16 pm    Oggetto: Adv






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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:17 pm    Oggetto:  
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No al cin-cin

Il brindisi è il saluto che si fa in omaggio a qualcuno, alzando i bicchieri prima di bere. Viene proposto in occasioni particolari, compleanni, anniversari, pranzi ufficiali ed è quasi d’obbligo ai ricevimenti nuziali. Il galateo vieta, però, dire cin-cin o toccare tra di loro i bicchieri, che devono essere solo avvicinati quasi a sfiorarsi. Anche gli astemi devono partecipare ad un brindisi, magari limitandosi ad appoggiare il bicchiere alle labbra!

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:17 pm    Oggetto:  
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Occhio al menu

"La società multietnica sembra imporre sempre di più nuove regole al galateo. Se, infatti, tra i commensali ci sono dei musulmani, guai a presentare a tavola salumi, pesci senza squame e carne di maiale; o servire piatti con cipolle e verdure, che crescono sotto terra, qualora ci siano dei buddisti. Il bon ton insegna che la regola fondamentale per una buona ospitalità è il rispetto dei commensali, dunque in tali casi occorre informarsi e adeguarsi ! "

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:18 pm    Oggetto:  
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Ogni vino al suo posto

Il vino è storia, è cultura, è arte. E soprattutto un vino non vale l’altro. Dalla scelta di un tipo che di un altro può infatti dipendere il successo o il fallimento di un invito importante. Se non si è, dunque, degli intenditori, si sappia almeno che si servono vini bianchi con il pesce e i rossi con la carne. I “rosati” vanno bene con tutte le portate. Non si usa più il vino scaraffato, si porta in tavola la bottiglia e, se è necessario, si scaraffa davanti agli ospiti.

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:19 pm    Oggetto:  
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Per un buffet impeccabile

Se si vuole organizzare un buffet che faccia parlare bene di noi per molto tempo, bisogna ricordarsi che il menu deve essere variato. Dopo una serie di tartine, stuzzichini e vol-au-vent non può mancare un primo caldo, particolarmente indicate le crepe, un risotto o una pastasciutta semplice da mangiare con il piatto in mano. Occhio a non perdere di vista nessuno: gli ospiti timidi devono essere incoraggiati, i maldestri aiutati, gli indecisi consigliati.

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:19 pm    Oggetto:  
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Più fantasia e originalità

All’antica tovaglia con il classico servizio di piatti e di posate, il galateo suggerisce di sostituire una tavola più fantasiosa che, anche nei pranzi formali, prevede stoviglie tutte diverse fra loro. Bisogna giocare d’astuzia, con piatti spaiati e così pure bicchieri e posate, se si sono invitate quindici persone e si hanno soltanto servizi da dodici! Nessuno, davvero nessuno potrà sospettare la reale natura di tanta originalità, dal momento che è oggi tanto di moda!

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:20 pm    Oggetto:  
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Pollice verso per gli irriducibili del fumo

Inutile ricordare che in casa d’altri e soprattutto a tavola sarebbe l’ideale che nessuno fumasse. Ma, nonostante tutto, agli incalliti fumatori è permesso fumare solo tra il dolce e la frutta, non senza aver prima chiesto, però, il permesso al padrone di casa che, logicamente non sarà mai tanto scortese da negarlo. Anche la pipa e il sigaro sono vietati nei salotti e case altrui, a meno che non ne dia l’esempio il padrone di casa.

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:21 pm    Oggetto:  
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Riguardi per l’insalata

L’insalata accompagna immancabilmente i piatti di carne, viene portata a tavola insieme all’arrosto in una grande insalatiera di vetro, di cristallo o di ceramica, con posate di servizio dai manici lunghi di legno, osso o plastica. Ogni commensale si serve mettendo l’insalata nell’apposita mezzaluna che si trova alla sinistra del piatto. Se un’insalata particolarmente ricca e composta viene offerta non come contorno, ma come portata vera e propria, si serve nel piatto normale.

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:21 pm    Oggetto:  
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Se ci vedesse la nonna!

“La tavola elegantemente apparecchiata è un ottimo modo per iniziare una bella serata”, raccomandava la nonna e, dunque, coprire il tavolo con un elegante tovaglia, stirata addirittura prima di essere appoggiata era quasi un imperativo. Ma oggi è permesso utilizzare anche tovagliette all’americana. Ma ci si può permette un tale look, solo se si possiedono cose belle e, non solo, un sicuro buon gusto!

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:22 pm    Oggetto:  
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Superstizioni a tavola

Nessuno dice di credere ad alcune superstizioni, ma poi se capita di essere in tredici a tavola, chi è che non si precipita ad invitare il vicino di casa all’ultimo minuto, onde evitare di creare inquietudine. Quanto alle candele, mai che siano tre sul tavolo, si potrebbe trasformare una romantica tavolata in una cena dal vago sapore jettatorio! E qualora il pranzo non sia formale, se si versa il sale a tavola, correre subito ai ripari, gettandone un pizzico dietro alle spalle!

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MessaggioInviato: Mar Giu 05, 2007 5:23 pm    Oggetto:  
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Un’irresistibile e maleducatissima tentazione

Il sugo della pasta ci è piaciuto tanto, ma ovviamente le buone maniere vietano di ripulire il piatto inforcando l’ultimo rigatone o un pezzetto di pane. La cosiddetta “scarpetta” non si fa assolutamente, ma se proprio in una trattoria fra amici non si resiste, si abbia almeno il coraggio di farla maleducata fino in fondo, usando pane e mani. L’errore davvero increscioso sarà raccattare l’ultimo sughetto con del pane e con l’aiuto della forchetta!

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