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tery
Moschettiere
Sesso: 
Registrato: 29/04/07 09:17
Messaggi: 40832
Località: Elmas (Cagliari)
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Torta Putiferio
Categoria: La maestra di cucina Luisanna Messri
[puntata del 04.04.2018]
Ingredienti per la base:
600 g di biscotti secchi,
300 g di burro,
3 cucchiai di zucchero di canna.
Per la farcia:
2 vasetti di yogurt bianco magro,
4 uova intere,
3 tuorli,
500 g di ricotta,
200 ml di panna fresca,
2 tazzine di zucchero di canna,
3 cucchiai di fecola di patate,
1 baccello di vaniglia,
75 g di cacao amaro.
Per decorare:
panna montata,
cestini di frutti di bosco (mirtilli, ribes, fragoline, lamponi),
menta fresca
250 g di cioccolato bianco,
zucchero a velo vanigliato.
Procedimento
Frullare i biscotti e amalgamarli col burro a temperatura ambiente e a 3 cucchiai di zucchero.
Disporre il composto ottenuto sul fondo e sui bordi di una tortiera a cerniera
precedentemente imburrata e metterla in freezer per circa 20' Nel frattempo
mescolare - con l'aiuto di una frusta elettrica a bassa velocità - lo yogurt,
le uova (4 intere e 3 tuorli), la ricotta, la panna, la fecola di patate, i semini della vaniglia,
lo zucchero e la polvere di cacao. Versare il composto nella tortiera, sulla base di biscotto,
e infornare a 200° per 20' poi abbassare a 180° e proseguire la cottura per
altri 25'.Raffreddare la torta in frigo e servire decorata con panna,frutti di
bosco e cialdoni di cioccolata bianca.
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tery
Moschettiere
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Registrato: 29/04/07 09:17
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Località: Elmas (Cagliari)
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Torta Putiferio
Categoria: La maestra di cucina Luisanna Messeri
[puntata del 26.06.2020]
Ingredienti per la base:
600 g di biscotti secchi,
300 g di burro,
3 cucchiai di zucchero di canna.
Per la farcia:
2 vasetti di yogurt bianco magro,
4 uova intere,
3 tuorli,
500 g di ricotta,
200 ml di panna fresca,
2 tazzine di zucchero di canna,
3 cucchiai di fecola di patate,
1 baccello di vaniglia,
75 g di cacao amaro.
Per decorare:
panna montata,
cestini di frutti di bosco (mirtilli, ribes, fragoline, lamponi),
menta fresca
250 g di cioccolato bianco,
zucchero a velo vanigliato.
Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro morbido e lo zucchero
(a scelta anche no).
Compattare l’impasto ottenuto, disporlo a ricoprire il fondo di in una teglia
con i bordi alti (diametro 22 cm) rivestita di carta forno e mettere in freezer.
In una ciotola mescolare le uova con lo yogurt, lo zucchero di canna, la panna,
la ricotta, la fecola e il cacao amaro.
Montare bene con le fruste e versare il composto nella teglia, a ricoprire lo
strato di biscotti.
Far cuocere la torta in forno a bagnomaria per 25 minuti a 200°,
poi abbassare a 180° e lasciar cuocere altri 25 minuti.
Quando la torta sarà raffreddata metterla in frigo per 24 ore.
Decorare a gusto con frutti di bosco e foglioline di
menta e servire la torta ben fredda.
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