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Moschettiere
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Rotolini di salsiccia e asparagi
Categoria: La cucina delle stelle Andy Luotto
[puntata del 24.06.2020]
Procedimento
In una padella far scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungere la polpa di pomodoro, basilico e lasciar cuocere.
Nel frattempo impastare la carne di salsiccia con l'uovo, il formaggio e il pane
grattugiato, l’origano, sale e pepe.
Stendere sul piano di lavoro la carta pellicola e disporci sopra il composto di
salsiccia creando uno strato di circa 1cm.
Aggiungere uno strato di asparagi tagliati sottili e arrotolare bene a formare un rolls.
Far compattare bene il composto quindi eliminare la pellicola e far cuocere in padella
girando su tutti i lati per vere una cottura uniforme.
Tagliare a rotolino a fette, impiattarle e ricoprirle con la salsa di pomodoro.
Aggiungere formaggio grattugiato, qualche foglia di basilico fresco, un filo d'olio
evo e servire insieme a fette di pane casereccio per fare la scarpetta.
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