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Moschettiere
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I Paccheri del campione
Categoria: L'inolita minestra Massimiliano Rosolino
[puntata del 03.06.2020]
Procedimento
In una padella scaldare dell’olio insieme allo spicchio di aglio.
Sbucciare un pezzo di zenzero, affettarlo e aggiungerlo nella padella e lasciar
insaporire a fiamma moderata.
Unire anche il peperoncino tagliato a pezzettini e lasciar insaporire bene l’olio.
Lavare e tagliare i pomodorini a metà o in quattro a seconda della loro grandezza.
Prelevare dalla padella sia lo zenzero che l’aglio che il peperoncino che avranno
rilasciato i propri aromi.
Unire alla padella i pomodorini e lasciarli cuocere a fiamma vivace aromatizzando i
l tutto con delle foglioline di basilico.
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla e saltarla brevemente nella padella con pomodori e zenzero.
Impiattare la pasta, aggiungere una grattugiata di zenzero
e una foglia di basilico a piacere.
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