Sfoglia furba con pomodori e pesto

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Sfoglia furba con pomodori e pesto

Categoria: La maestra di cucina Natalia Cattelani
[puntata del 29.05.2020]

Procedimento

Inserire nel robot la farina con il burro e fare andare ad impulsi le lame
per 30 secondi, il burro dovrà scomparire ma rimanere grossolano.
Aggiungere l’acqua e il sale e fare ancora andare le lame per 15 secondi.
Rovesciare sul piano e con le mani assemblare le briciole, ricavare un mattoncino
da stendere con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo dallo spessore
di un paio di millimetri.
Arrotolare la pasta dalla parte più lunga ottenendo un salamotto lungo.
Battere prima con il mattarello sulla superficie per appiattirlo leggermente
poi pareggiare tirando l’impasto allo spessore di mezzo centimetro abbondante.
Arrotolare formando una “ruota” ,coprire con pellicola e fare riposare in
frigorifero almeno un oretta prima di utilizzarla.
Stendere il panetto iniziando a schiacciare la superficie dal lato corto. con le
mani creare una forma rotonda e poi tirare con il matterello.
Spalmare la superficie con il pesto.
Tagliare i pomodori a fette, e adagiarli in maniera da ricoprire tutta la
superficie della torta anche in modo leggermente sovrapposto.
Condire con un po’ d’olio, peperoncino e sale.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Adv · Inviato: Lun Apr 09, 2018 3:02 pm Oggetto: Adv

**tery** · Inviato: Ven Mag 29, 2020 3:47 pm Oggetto: Descrizione: