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Brasciole pugliesi al sugo
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Autore Messaggio
tery

Moschettiere
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Sesso: Sesso:Femmina

Registrato: 29/04/07 09:17
Messaggi: 40914
tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Ven Feb 28, 2020 3:30 pm    Oggetto:  Brasciole pugliesi al sugo
Descrizione:
Rispondi citando

Brasciole pugliesi al sugo

Categoria: Sfida preliminare Michelangelo Sparapano
[puntata del 28.02.2020]



Procedimento

Battere le fettine e farcirla con un trito d’aglio, lardo e prezzemolo, aggiungere
il pecorino, sale, pepe e chiudere gli involtini con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
In una casseruola preparare un soffritto di sedano, carota e cipolla, far rosolare
le brasciole su tutti i lati e sfumare con il vino rosso.
Una volta evaporata la componente alcolica aggiungere la passata e una foglia d’alloro.
Raggiunto il bollore abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Servire le brasciole con abbondante sugo.

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MessaggioInviato: Ven Feb 28, 2020 3:30 pm    Oggetto: Adv






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