tery
Moschettiere
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Località: Elmas (Cagliari)
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Migliaccio dolce
Categoria: Angelica Sepe risponde ad Natale Giunta
[puntata del 20.02.2020]
Procedimento
Riscaldare il latte, prima che arrivi al bollore, aggiungere metà dello zucchero e
la semola a pioggia, cuocere fino a far addensare mescolando sempre.
Trasferire il tutto in una boule, aggiungere il burro fare amalgamare e far riposare.
Nella planetaria, montare le uova con lo zucchero restante, aggiungere la scorza di
limone grattugiato, la vaniglia e la ricotta.
Incorporare poi la semola cotta ed infine il lievito.
Trasferire il tutto nella tortiera.
Cuocere in forno a 180° per circa 40’
Sfornare e completare con lo zucchero a velo.
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