tery
Moschettiere
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Testa di Turco
Categoria: Natale Giunta sfida Angelica Sepe
[puntata del 20.02.2020]
Procedimento
♀Preparare la sfoglia: impastare la farina con le uova in una ciotola fino ad ottenere
un panetto liscio ed omogeneo. ♀Tirare la sfoglia sottile, ricavare dei rettangoli e
friggere in abbondante olio di semi ben caldo.
♀Per la crema: sciogliere l'amido di mais in un bicchiere di latte e scaldare il restante
latte in un pentolino ed aggiungere lo zucchero; unire l'amido sciolto nel latte e
mescolare con la frusta per evitare i grumi ed infine aggiungere la scorza di limone
e la cannella in polvere.
♀Disporre un primo strato di sfoglie fritte in una pirofila, coprire con la crema di latte
e spolverare con la cannella. ♀Ripetete l’operazione con un secondo strato e
finire con la crema.
♀Lasciar raffreddare in frigo per almeno 2 ore e decorare con una spolverata
di cannella, le codette di zucchero colorate e le gocce di cioccolato.
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