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Alici ripiene impanate e fritte su crema di zucchine
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Autore Messaggio
tery

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Messaggi: 40946
tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Mer Apr 10, 2019 1:38 pm    Oggetto:  Alici ripiene impanate e fritte su crema di zucchine
Descrizione:
Rispondi citando

Alici ripiene impanate e fritte su crema di zucchine

Categoria: Ca dove ti porta il cuore Ivano Ricchebono
[puntata del 10.04.2019]



Procedimento

Pulire le acciughe e saltarle in una padella con lo scalogno.
Frullarle poi aggiungendo una patata bollita, 1 uovo, il formaggio grattugiato,
un po’ di pangrattato, la maggiorana, un pizzico di sale e pepe. 

Stendere un alice sul tagliere, farcire con il composto ottenuto e chiudere con
un’altra alice sopra. Sbattere le uova.

Passare l’alice farcita nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato
e friggere in abbondante olio di semi bollente.

Preparare la salsa di zucchine: sbollentare le zucchine con la patata tagliate entrambe
a dadini.Scolare e unire in un bicchiere aggiungendo lo scalogno.
Frullare fino ad ottenere una crema liscia.
Scolare e asciugare le alici.

Servire su un piatto mettendo alla base la crema di zucchine.

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MessaggioInviato: Mer Apr 10, 2019 1:38 pm    Oggetto: Adv






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