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Curry di manzo
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tery

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MessaggioInviato: Mar Nov 17, 2015 3:43 pm    Oggetto:  Curry di manzo
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Curry di manzo

Procedimento

Ingredienti

1 kg di manzo da brasato,
1 cipolla rossa,
2 spicchi d'aglio,
2 peperoncini freschi rossi,
2 peperoncini verdi freschi,
3 chiodi di garofano,
1 radice di zenzero fresco,
1 mazzetto di coriandolo,
2 cucchiaini di curry verde in pasta,
2 limoni bio,
sale fino,
olio extravergine d'olio,
1 barattolo di latte di cocco.

Per la purea:
1,5 kg di patate bianche,
1 sedano rapa,
50 g di burro,
2 tazze di latte,
sale.

Procedimento

Tagliare la carne a quadrotti. Rosolarla in un filo d'olio, toglierla e tenerla da parte.
Nello steso tegame mettere la cipolla pulita e tritata finemente, i chiodi di garofano.
Dopo 5 minuti aggiungere tutto il resto e la carne. Bagnare con acqua calda.
Prima di ritirarlo spruzzare col succo del limone. Il coriandolo fresco tagliuzzato.
Preparare un purè di patate e sedano rapa. Impiattare la carne su
uno strato di purea.

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MessaggioInviato: Mar Nov 17, 2015 3:43 pm    Oggetto: Adv






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tery

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MessaggioInviato: Mer Mar 13, 2019 2:40 pm    Oggetto:  
Descrizione:
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Curry di Manzo

Categoria: La maestra di cucina Luisanna Messeri
[puntata del 13.03.2019]



Procedimento

Tagliare la carne a quadrotti, rosolata in un filo d’olio per qualche minuto
e poi toglierla dal fuoco e metterla da parte.
Nello stesso tegame, mettere a sudare la cipolla pulita e tritata finemente
e i chiodi di garofano.
Dopo 5 minuti aggiungere la carne rosolata, un pizzico di sale e pepe,
mescolare e aggiungere una tazza di acqua bollente.
Far cuocere per circa un'ora girando spesso.
Se si asciugasse troppo aggiungere altra acqua.
Assaggiare e aggiustare di sale.
Prima di togliere il tegame dal fuoco profumare con il succo e le bucce
del limone e il coriandolo fresco tagliuzzato.

_________________
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