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Suppli' con mortadella, pistacchi e pannerone
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tery

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tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Lun Apr 16, 2018 2:27 pm    Oggetto:  Suppli' con mortadella, pistacchi e pannerone
Descrizione:
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Suppli' con mortadella, pistacchi e pannerone

Ingredienti

320 g di riso vialone nano semilavorato,
brodo vegetale,
1 costa di sedano,
1/2 cipolla,
1 carota,
150 g di pistacchi pelati,
120 g di pannerone,
300 g di mortadella affettata,
70 g di burro,
100 g di formaggio grattugiato,
olio extra vergine di oliva,
1/2 limone,
farina di farro bianca,
pangrattato,
sale e pepe.

Procedimento

Far soffriggere con un filo di olio il sedano, la carota e la mezza cipolla
tagliati finemente. Aggiungere l'alloro e dopo pochi minuti unire il riso e lasciar tostare.
Bagnare con il brodo e portare ad una cottura al dente, regolando di sale,
poche gocce di limone e pepe. Mantecare con i pistacchi tritati grossolanamente, il burro,
il formaggio grattugiato ed un terzo della mortadella tritata.
Far raffreddare rapidamente il risotto. Comporre i supplì, aggiungendo in mezzo
a ciascuno un cubetto di pannerone e una cucchiaiata di mortadella tritata.
Passare i supplì in una pastella di farina ed acqua, successivamente impanarli nel
pangrattato. Friggere i supplì in olio ben caldo e servire.



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MessaggioInviato: Lun Apr 16, 2018 2:27 pm    Oggetto: Adv






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