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Finte cozze
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Il maestro di cucina Sergio Barzetti - Daniele Persegani
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tery

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Messaggi: 37088
tery is offline 

Località: Elmas (Cagliari)





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MessaggioInviato: Mar Feb 13, 2018 2:25 pm    Oggetto:  Finte cozze
Descrizione:
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Finte cozze

Categoria: Il maestro di cucina Daniele Persegani
[puntata del 13.02.2018]

Ingredienti

100 gr di albume,
100 gr di formaggio grattugiato,
100 gr di burro,
100 gr di farina,
1 bustina di nero di seppia,
paprika dolce,
sale e pepe.

Per il ripieno:
150 gr di ricotta asciutta,
1 mazzetto di erba cipollina,
1 mazzetto di prezzemolo,
50 gr di prosciutto cotto,
100 gr di formaggio cremoso,
50 gr di salmone affumicato,
1 limone,sale e pepe

Procedimento

Preparare l'impasto montando in planetaria tutti gli ingredienti, stenderli
poi sul tappetino di silicone con i vari stencil, in base alla forma desiderata
e metterli nel microonde alla massima potenza per 2'.Sformare e lasciar raffreddare.
Preparare i ripieni montando la ricotta con le erbe aromatiche tritate e il prosciutto e
poi il formaggio cremoso con il salmone e il limone. Decorare a piacere e servire.



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MessaggioInviato: Mar Feb 13, 2018 2:25 pm    Oggetto: Adv






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