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Lasagnette indivia e bufala
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> La maestra di cucina Alessandra Spisni
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tery

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MessaggioInviato: Ven Nov 29, 2013 1:13 pm    Oggetto:  Lasagnette indivia e bufala
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Lasagnette indivia e bufala

Categoria: La maestra di cucina Alessandra Spisni
[puntata del 29.11.2013]

Ingredienti per 6 persone:
400 g di farina da sfoglia,
4 uova,
250 g di panna fresca,
200 g di mozzarella di bufala,
3 cespi di indivia grandi ,
1 spicchio d’ aglio,
50 g di pangrattato,
1 noce di burro ,
1 cm di stecca di cannella,
3 cucchiai di grana grattugiato,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe macinati.

Procedimento

Lavare e tagliare a listarelle l’indivia. In una padella larga scaldare l’olio extravergine con l’aglio in
camicia. Tuffare l’indivia condita di sale e pepe e cuoci qualche minuto a tegame coperto. In un'altra
padella scaldare il burro e in questo tostare il pangrattato aromatizzato con la cannella usando fuoco
alto e sempre mescolando.
Sbriciolare la mozzarella e metterla a bagno nella panna con poco sale e pepe.
Cuocere la sfoglia in acqua bollente salata e raffreddala per pochi minuti in acqua fredda ugualmente
salata.
Ungere con l’unto della indivia il fondo di una pirofila da forno.
Stendere sul fondo uno strato di sfoglia tenendolo un poco increspato, distribuire in maniera uniforme
un terzo dell’indivia.
Fare altrettanto con le briciolone di mozzarella accompagnate dalla loro panna.
Spolverare con abbondante pangrattato aromatizzato.
Alternare altri due strati e poi un ultimo condito solo con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno caldo 200° per 20 minuti o comunque fino a gratinatura avvenuta

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MessaggioInviato: Ven Nov 29, 2013 1:13 pm    Oggetto: Adv






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MessaggioInviato: Lun Mar 23, 2015 3:47 pm    Oggetto:  
Descrizione:
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Lasagnette indivia e bufala

Categoria: La maestra di cucina Alessandra Spisni
[puntata del 23.03.2015]

Ingredienti per 6 persone:
400 g di farina da sfoglia,
4 uova,
250 g di panna fresca,
200 g di mozzarella di bufala,
3 cespi di indivia belga ,
1 spicchio d’aglio,
50 g di pangrattato ,
1 noce di burro ,
1 stecca di cannella,
3 cucchiai di grana grattugiato,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe macinati.

Procedimento

Lavare e tagliare a listarelle l’indivia. In una padella larga scaldare l’olio extravergine con l’aglio in
camicia. Tuffare l’indivia condita di sale e pepe e cuoci qualche minuto a tegame coperto. In un'altra
padella scaldare il burro e in questo tostare il pangrattato aromatizzato con la cannella usando fuoco
alto e sempre mescolando.
Sbriciolare la mozzarella e metterla a bagno nella panna con poco sale e pepe.
Cuocere la sfoglia in acqua bollente salata e raffreddala per pochi minuti in acqua fredda ugualmente
salata.
Ungere con l’unto della indivia il fondo di una pirofila da forno.
Stendere sul fondo uno strato di sfoglia tenendolo un poco increspato, distribuire in maniera uniforme
un terzo dell’indivia.
Fare altrettanto con le briciolone di mozzarella accompagnate dalla loro panna.
Spolverare con abbondante pangrattato aromatizzato.
Alternare altri due strati e poi un ultimo condito solo con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno caldo 200° per 20 minuti o comunque fino a gratinatura avvenuta



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MessaggioInviato: Mer Ott 11, 2017 2:17 pm    Oggetto:  
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Lasagnette indivia e bufala

Categoria: La maestra di cucina Alessandra Spisni
[puntata del 11.10.2017]

Ingredienti

400 g di farina,4 uova,
250 g di panna fresca,
200 g di mozzarella di bufala,
3 cespi di indivia belga,
1 spicchio d'aglio,
50 g di pangrattato,
1 noce di burro,
1 stecca di cannella,
3 cucchiai di formaggio grattugiato,
olio extravergine d'oliva,
sale e pepe macinati.

Procedimento

Lavare e tagliare a listarelle l'indivia. In una padella larga scaldare l'olio extravergine
con l'aglio in camicia. Tuffare l'indivia condita di sale e pepe e cuocere qualche minuto a
tegame coperto. In un'altra padella scaldare il burro e in questo tostare il pangrattato
aromatizzato con la cannella usando fuoco alto e sempre mescolando. Sbriciolare
la mozzarella e metterla a bagno nella panna con poco sale e pepe. Cuocere la
sfoglia in acqua bollente salata e raffreddarla per pochi minuti in acqua
fredda ugualmente salata. Ungere con l'unto della indivia il fondo di una
pirofila da forno. Stendere sul fondo uno strato di sfoglia tenendolo un poco
increspato, distribuire in maniera uniforme un terzo dell'indivia.
Fare altrettanto con le briciolone di mozzarella accompagnate dalla loro panna.
Spolverare con abbondante pangrattato aromatizzato. Alternare altri due
strati e poi un ultimo condito solo con fiocchetti di burro e formaggio grattugiato.
Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti o comunque fino a gratinatura avvenuta.

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