tery Moschettiere
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Località: Elmas (Cagliari)
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Pancakes alle mele
Categoria: la ricetta sprint Andrea Mainardi
[puntata del 17.05.2017]
Ingredienti
1 grossa mela rossa,
1/2 cucchiaio di cannella,
1 uovo,
2 cucchiaio di burro fuso + 1 noce di burro,
1 cucchiaino di vaniglia,
180 ml di latte,
150 g di farina,
2 cucchiaini di lievito in polvere,
1/2 cucchiaino di cannella + q.b. per decoro,
sale q.b.
Per decorare:
panna montata q.b.,
sciroppo d'acero q. b.
Procedimento
Sbucciare la mela rossa e tagliarla a rondelle. Con uno scavino, togliere il
torsolo da ogni rondella, ottenendo delle ciambelle di mela. Mettere in una
ciotola le ciambelle così ottenute ed aggiungere la cannella. Mescolare con una forchetta,
impanando per bene le ciambelle. In un'altra ciotola, mettere: l'uovo, il burro fuso,
la vaniglia, il latte e mescolare con una frusta. Con un grande colino, aggiungere la farina,
il lievito in polvere, la cannella e un pizzico di sale, setacciando per bene. Mescolare con una
frusta per ottenere una cremina. Immergere ogni singola ciambella di mela
nella crema e poi farla dorare da entrambi i lati in una padella con un po'
di burro. Una volta cotte tutte, sistemare a torretta le ciambelle,posizionarci sopra
un cucchiaio di panna montata e spolverare con cannella.
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