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Moschettiere
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Farfalle con pesto di menta e pecorino
Categoria: Le ricette di casa Clerici Antonella
[puntata del 12.01.2015]
Ingredienti per 4 persone:
320 g di farfalle,
1 mazzetto di menta fresca,
50 g di pinoli,
100 g di pecorino grattugiato,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe.
Procedimento
Mettere nel mixer le foglie di menta, i pinoli e un pizzico di sale.
Frullare fino ad ottenere una salsa uniforme.
Unire il pecorino grattugiato, lasciando 3 cucchiai da parte
Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolare e condire con il pesto
Servire nei piatti e spolvera ancora con il pecorino rimasto.
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