Polpette alla doppia mozzarella

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Polpette alla doppia mozzarella

Categoria: Le ricette di casa Clerici Antonella
[puntata del 27.10.2014]

Ingredienti

100 g di pancarré
500 g di macinato di manzo,
60 g di grana grattugiato,
2 uova,
1 tuorlo,
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
noce moscata q.b.,
pangrattato q.b.,
1i mozzarella,
300 g di sugo di pomodoro al basilico,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe.

Procedimento

Frullare il pancarré e impastarlo, in una ciotola, con il macinato, il grana, le uova e il tuorlo, il
concentrato di pomodoro, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Amalgamare bene il composto e formare delle polpette, mettendo al centro di ognuna un dadino di
mozzarella.
Sistemare le polpette su una placca da forno rivestita con carta da forno, spennellare con un po’ d’olio
e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30’
Trascorso questo tempo estrarre la placca dal forno e accendere il grill.
Versare su ogni polpetta una cucchiaiata di sugo di pomodoro, aggiungere una fettina di mozzarella e
passare sotto il grill caldo per 2-3 minuti, finché non si sarà fusa.
Servire calde.

Adv · Inviato: Lun Ott 27, 2014 2:25 pm Oggetto: Adv