I Quattro Moschettieri :: Anello di bucatini d'autunno con salsiccia e trevigiana
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Anello di bucatini d'autunno con salsiccia e trevigiana
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tery

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tery is offline 

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MessaggioInviato: Gio Set 26, 2013 4:41 pm    Oggetto:  Anello di bucatini d'autunno con salsiccia e trevigiana
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Anello di bucatini d'autunno con salsiccia e trevigiana

Categoria:Le maestre di cucina Margherita e Laura Landra
[puntata del 26.09.2013]

Ingredienti

300g di bucatini,
200g di salsiccia piccante,
1 pianta di insalata trevisana,
un bicchiere di vino bianco secco,
100g di passato di pomodoro,
poco brodo vegetale,
sale e pepe a piacere,
due cucchiai di olio extra vergine di oliva,
uno spicchio d'aglio.

Procedimento

Tagliare la salsiccia a tocchetti di circa 2 cm. Metterli con metà dell'olio in una padella
e farli rosolare a fuoco medio alto. Quando avranno cambiato colore, bagnare di vino bianco
secco e lasciarlo evaporare lentamente. Incoperchiare, portare a cottura in un
quarto d'ora circa. Sbucciare l'aglio e privarlo del germoglio. Unirlo alla salsiccia con anche
il passato di pomodoro e il brodo. Incoperchiare e lasciar cuocere ancora
per una decina di minuti. Eliminare poi lo spicchio d'aglio. Correggere di sale
e di pepe se occorre e far cuocere ancora qualche minuto a tegame scoperto perché il sugo si
addensi e che la salsiccia sia diventata tenera. Lavare la trevisana e tagliarla a striscioline
Metterla in una padella con l'olio rimasto e farla cuocere a calore moderato
per qualche minuto. Una volta cotta unirla alla salsiccia.Lessare in abbondante acqua salata la
pasta, poi scolarla al dente e condirla con olio e formaggio grattato.
Versarla in uno stampo ad anello e pressarla bene in modo che prenda la
forma. Sformarla poi sul piatto da portata e versarvi al centro il suo sugo.



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MessaggioInviato: Gio Set 26, 2013 4:41 pm    Oggetto: Adv






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cla cla

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MessaggioInviato: Ven Set 27, 2013 8:01 am    Oggetto:  
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io non faccio i bucatini ma un'altra pasta...buona ;:;:
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